Recept

Söderbergs Gourmet Klubb

Äggost från Klädesholmen
- en typisk festrätt från Bohuslän

Mormor Karins recept, som min mamma sedan tog över.

10 ägg
1/2 l filmjölk
3 l standardmjölk
1 näve vetemjöl ca 1 1/2 dl
1 1/2 dl strösocker

Vispa ägg, filmjölk och vetemjöl till en jämn smet.
Häll i mjölken i en kastrull och tillsätt äggblandningen.
Värm sakta under omrörning - Skall bara sjuda - Inte koka.
Efter ca 30 minuter börjar blandningen skära sig, då häller man successivt över det med en hålslev till en äggostform (durkslag går också bra).
Varva strösockret mellan lagren i formen så att du får en jämn och fin sötma.
Låt stå över natten, så att vasslen rinner av ordentligt.
Stjälp upp på ett fat och servera med Björnbärssylt och vispad grädde eller ingenting alls.Ingredienserna kan du köpa på t.ex. Berghs kaffehandel i Borås.

Tips på kryddiga, smakrika viner & glögg:
Priser nedan från 2009

Bonterra Zinfandel (nr 22620) 139:-
Campos de Luz Garnacha (nr 2718) 49:-
Blossa Trestjärnig Glögg (nr 96517) 79:-
Tindra Starkvinsglögg (nr 96464) 74:-

Alla recept i
bokstavsordning

Kycklingfiléer i
champagnesås

Köttbullar med tomatsås