Recept

Söderbergs Gourmet Klubb

Varm brie med rabarberchutney

4 portioner

2 små brieostar
smörpapper
3 st rabarberstjälkar
0,5 liter jordgubbar
2 msk socker
½ vaniljstång
lite vitvinsvinäger eller vitt vin

Sätt ugnen på 150 grader.
Vira in ostarna i smörpapper och knyt ihop med bomullssnöre. Baka i ugnen tills de blir mjuka i mitten, tar cirka 15 minuter.

Häll vinäger eller vin i en kastrull tillsammans med socker och en halv vaniljstång. Lägg i skivad rabarber och delade jordgubbar. Rör försiktigt en stund på hög värme. Låt stå under lock på låg värmen i cirka 20 minuter. Ta ur vaniljstången och slå över chutneyn i en burk.

Servera tillsammans med den smälta osten och kex eller ett gott bröd.

Tips på söta viner som passar till:
Bornheimer Kirchenstück Riesling Eiswein 2007, art.nr. 95143,
pris 169:- (juni 2009)
Château Grillon, art.nr. 4115, pris 125:- (juni 2009)
Beerenauslese Cuvée, art.nr. 4589, pris 81:- (juni 2009)
Moulin Touchais, art.nr. 4196, pris 199:- (juni 2009)

Alla recept i bokstavsordning

Kycklingfiléer i
champagnesås

Köttbullar med tomatsås