Söderbergs Gourmet Klubb

Gamlemormor Josefinas recept

• 1 liter mjölk, gärna gammaldags ekologisk
• 2 hg smör
• 2 kaffekoppar socker (2,5 dl)
• 75 g jäst
• lite salt
• ca 2 kg vetemjöl
  

1. Smält smöret i en kastrull och blanda detta med mjölken till 37grader (fingervarmt) 2. Ta lite av vätskan i en tekopp och blanda med den smulade jästen tills jästen lösts upp 3. Blanda detta med resten av degvätskan och lite salt samt allt sockret 4. Blanda väl med vetemjölet tills degen släpper från degbunkens kanter 5. Låt jäsa ca 1 timma i bra rumstemperatur 6. Dela degen i fyra delar och forma dessa till runda bröd 7. Låt jäsa ytterligare 40 min, 2 bullar på varje plåt går bra 8. Pensla sedan med ett vispat ägg innan brödet sätts in i ugnen 9. Grädda bröden 35-40 min i 200 grader i nedre delen av ugnen (gärna varmluftsugn) 10. Låt brödet svalna under bakduk ett par timmar

Njut brödet färskt med en skiva julskinka
eller vällagrad cheddarost (gärna Whiskeycheddar)
tillsammans med julöl eller julmust.

Alla recept i
bokstavsordning

Bohussallad

Choklad

Chokladbakelse

Evas chokladkaka

Ingefärsparfait

Insalata caprese

Julbröd

Kycklingfiléer i
champagnesås

Köttbullar med tomatsås

Makrill på mitt sätt

Parmalindad
kärlekskyckling

Pesto

Pilgrimsmusslor

Punchglass

Salade Nicoise

Ugnsgratinerad
Chèvre