|
Söderbergs Gourmet Klubb Ingefärsparfait med björnbär och basilika i karamell Parfait:
1. Vispa äggulor och strösocker ca 5 min. Skär itu vaniljstången på längden och skrapa ner vaniljkornen i äggblandningen. Blanda även ner ingefärslagen och vispa ytterligare 5 min. Blanda ner den hackade ingefäran. 2. Vispa grädden och blanda alltsammans. Häll upp smeten i en 2 liters avlång form klädd invändigt med plastfolie. Täck ovansidan med plast och låt stå i frysen minst 4 timmar. Denna parfait behöver inte stå i rumstemperatur innan den serveras utan kan serveras direkt från frysen. Den är tillräckligt mjuk ändå. 3. Karamell: Smält sockret i en tjockbottnad kastrull på medelgod värme så att det inte bränns. Häll på vatten och låt koka ca 10 min. Låt såsen svalna något. Lägg i bären när såsen fortfarande är lite ljummen. Blanda ner basilika strax före servering. |
Alla recept i |
|
Tandläkare: Peter Söderberg, Torggatan 19, 503 34 BORÅS,
tel: 033-125630
www.framtidenstandvard.com |