Söderbergs Gourmet Klubb

Pesto är en italiensk basilikaröra som, tillsammans med endast nykokt färsk pasta och färskriven parmesanost, är en enkel och underbart god rätt. Men också till grillat kött eller fisk är peston ett gott tillbehör vid sommarens grillmåltider.

Basilikabladen, ta bort stjälkarna, ska stötas i mortel eller kör alltsammans i matberedare. För 6 - 8 personer behövs 3 dl finmalda basilikablad, 4 stora finhackade vitlöksklyftor, 1/2 - 1 dl malda pinjenötter.

Blanda i 1 - 2 dl olivolja, lite i taget. Sist rörs ca 1 dl färskriven parmesanost ner. Peston ska bli en tjock röra.

Servera gärna ett gott rödvin eller rosévin till din pestorätt:
Amarone Classico - nr 12363, pris ca 149:-
Castelli Romani Rosato - nr 2416, pris ca 56:-
Båda är naturligtvis italienska.

Alla recept i
bokstavsordning

Bohussallad

Choklad

Chokladbakelse

Evas chokladkaka

Ingefärsparfait

Insalata caprese

Julbröd

Kycklingfiléer i
champagnesås

Köttbullar med tomatsås

Makrill på mitt sätt

Parmalindad
kärlekskyckling

Pesto

Pilgrimsmusslor

Punchglass

Salade Nicoise

Ugnsgratinerad
Chèvre