Söderbergs Gourmet Klubb

Guldkant på nyårsmenyn

• 4-8 pilgrimsmusslor
  
• 1 schalottenlök
  
• 1 banan
  
• 1 äpple
  
• curry efter smak
  
• smör
  
• 1 dl kycklingbuljong
  
• 1/2 dl grädde
  
• honung
  
• mild vitvinsvinäger
  
• vitlök till smaksättning
  
• vildris
  
• buljong till riset
  

Finhacka lök, äpple och banan. Fräs hacket i smör och pudra över curry. Slå på kycklingbuljongen och grädden. Låt sjuda ihop och smaka av med honung och vinäger till balans, red eventuellt av.

Koka vildriset i buljong. Halstra pilgrimsmusslorna smaksatta med algsalt. Lägg upp med vildriset.

Champagner
André Clouet Grande Réserve art.nr. 768601, pris 232:-

Bollinger Special Cuvée Brut, art.nr. 741801, pris 339:-

Taittinger Brut Res, art.nr. 742201, pris 310:-

Pierre Peter Cuvée Res, art.nr. 735001, pris 231:-

Billigare alternativ - ett mycket gott vin från Toscana:
Torricella 05, art.nr. 717901, pris 125:-

Det alkoholfria valet
Pommac lanserades redan 1919. En av hemligheterna bakom Pommacs eviga ungdom är äktheten. Innehållet kommer från äkta frukter och smaken får mogna på ekfat i tre månader.

Alla recept i
bokstavsordning

Bohussallad

Choklad

Chokladbakelse

Evas chokladkaka

Ingefärsparfait

Insalata caprese

Julbröd

Kycklingfiléer i
champagnesås

Köttbullar med tomatsås

Makrill på mitt sätt

Parmalindad
kärlekskyckling

Pesto

Pilgrimsmusslor

Punchglass

Salade Nicoise

Ugnsgratinerad
Chèvre